Va ocupar la direcció tècnica de la companyia durant 44 anys
L’enòleg Josep Buján Fernández, conegut professionalment com a Buji, va morir dimarts, 3 de novembre, als 76 anys. Va dedicar bona part de la seva vida professional a Freixenet, on va contribuir a modernitzar els processos d’elaboració i a consolidar l’aposta per la qualitat que va acompanyar el creixement de la companyia.
Nascut a Sant Sadurní d’Anoia, es va formar en enologia i el 1975, un cop acabats els estudis i el servei militar, es va incorporar a Freixenet, que aleshores volia crear un departament específic d’enologia. Va ser el primer enòleg de l’empresa i va assumir l’encàrrec de posar en marxa aquesta àrea, que amb els anys va créixer fins a reunir un nombrós equip de professionals.
La seva arribada va coincidir amb una etapa de renovació tecnològica dels cellers. Freixenet va invertir en premses pneumàtiques i dipòsits d’acer inoxidable amb refrigeració, que permetien controlar la temperatura de fermentació. Aquesta modernització va representar un salt qualitatiu per a l’elaboració del cava i va facilitar l’aparició de nous productes, entre els quals hi havia el Cordón Negro, que es va convertir en una de les referències més conegudes de la marca. En una entrevista a La Fura, el 2024, Buján reivindicava la feina col·lectiva de l’equip tècnic que havia contribuït a formar i la capacitat de mantenir la qualitat en produccions de gran volum.
Després de deixar la direcció tècnica de Freixenet, va continuar treballant durant quatre anys en cellers vinculats a la família Ferrer, com Casa Sala i La Freixeneda, on es va dedicar a l’elaboració de caves de gamma alta i vi negre.
La seva experiència i trajectòria van ser reconegudes per la Denominació d’Origen Cava, que el 2025 li va concedir el Premi a la Trajectòria en el marc del Cava Meeting. Un any abans, havia estat el pregoner del Cavatast de Sant Sadurní d’Anoia.
Al llarg de la seva vida, també va participar en la creació de l’Associació Catalana d’Enòlegs i de la Federació Espanyola d’Enòlegs, i va formar part de d’altres entitats i organismes vinculats al sector vitivinícola.
Les exèquies han tingut lloc aquest migdia, a la parròquia de Sant Sadurní d’Anoia.
