El vi novell (vino joven) es el primero que se embotella tras la vendimia, sin reposo ni esperas. Es el vino que llega antes a los paladares y, a pesar de ello, es uno de los más desconocidos para el público general. Un vino aromático, con muchos tonos de fruta que remarcan la cosecha precoz. Es un vino vivo, elaborado con mínima intervención, que muestra sin filtros la esencia de la uva y de la añada. Este año, hay aún más revuelo en torno a estos vinos, ya que serán los primeros en llegar al mercado después de años de sequía, y a su vez los primeros que explican cómo las viñas han afrontado un año de condiciones climáticas extremas, con episodios de calor intenso y lluvias irregulares. Este 2025 se embotellarán cerca de 60.000 botellas de novell, un 15% menos que el año pasado, una reducción atribuida a la salida de una de las bodegas participantes y a la dificultad de posicionar un vino que es, por naturaleza, de temporada: su mejor momento de consumo es entre el 11 de noviembre, día de Sant Martí, y finales de invierno.
Este año, siete bodegas de cinco denominaciones de origen diferentes han elaborado vi novell, demostrando que esta tradición es transversal en todo el país. Son las bodegas Carles Andreu, Vinícola de Sarral y Vins Petxina, de la DO Conca de Barberà; el Celler Cooperatiu d’Espolla, de la DO Empordà; el Celler Masroig, de la DO Montsant; Maset, de la DO Penedès; y Sant Josep Vins, de la DO Terra Alta. «El reto siempre es encontrar público nuevo», reconoce Josep Maria Tegidó, del Celler Cooperatiu d’Espolla a Vadevi. En este sentido, las empresas mantienen el pulso con aquello que creen y aquello que funciona; en otras palabras, el vi novell es un producto con mucha tradición, pero que las nuevas generaciones no siempre conocen. Esta situación, sumada a las diferentes adversidades meteorológicas que se han vivido en los últimos años, hacen de las bodegas que elaboran vi novell unas empresas únicas, pero también con menos proyección que aquellas que solo se dedican al vino tradicional.
Si hablamos del vi novell de este año, Tegidó explica que gracias al «régimen de lluvias normal» la cosecha también «ha vuelto a la esperada normalidad». Después de algunas campañas más irregulares, el sector vitivinícola vuelve a respirar con cierto optimismo. Ahora bien, el experto también asegura que «muchos de estos elementos no impactan en el gusto del producto final», sino que más bien cambian la producción y la cantidad de uva cosechada. Este matiz es importante, ya que, según Tegidó, la calidad del vino se mantiene estable a pesar de las variaciones en el clima. Es por eso que en un año de buenas temperaturas y lluvias más constantes, los granos de uva se han multiplicado y «Espolla ha recuperado la producción», confirma Tegidó. Este equilibrio entre cantidad y calidad hace prever una campaña positiva para los productores de vi novell catalán.
Una Institución Propia para el Vino
El vi novell es un producto elaborado que cuenta con toda la administración pública respaldándolo. No es fácil llegar al público general con este producto, aunque claramente tiene una gran tradición. Es por ello que diversas campañas se enmarcan dentro de las fechas de su venta. «Vi novell. La primera uva de Cataluña» es una producción impulsada por el INCAVI que se estrenará el próximo día 13 de noviembre en el Vinseum de Vilafranca del Penedès, en el marco del Festival Most. El documental explica el vínculo del Vi Novell con el patrimonio histórico de Cataluña a través de imágenes históricas y de personalidades del sector que han estado o están ligadas a él. Todo ello con la intención de dar a conocer sus valores y hacerlo crecer en reconocimiento.
Ahora bien, actualmente, el evento más destacado para celebrar la llegada del vi novell es la Festa del Vi Novell de Barcelona, organizada conjuntamente con el INCAVI y que este año llegará ya a su novena edición. Tendrá lugar el 29 de noviembre en los jardines del Palau Robert y permitirá a los asistentes degustar todos los vinos jóvenes catalanes de este año y conocer a sus elaboradores. La entrada al recinto será libre, pero, a diferencia de otros años, será necesario comprar anticipadamente los tiques para las degustaciones.
