El Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) ha participado en la 38ª reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (GTEVE), celebrada los días 13 y 14 de mayo en Tomelloso (Ciudad Real), un encuentro de referencia para el intercambio de conocimiento científico y técnico en el ámbito vitivinícola.
Durante dos jornadas, expertos en viticultura y enología han compartido los resultados de sus investigaciones a través de más de 40 ponencias, que comprenden desde la adaptación al cambio climático hasta la búsqueda de prácticas más sostenibles o el estudio de variedades autóctonas. En este contexto, el INCAVI ha presentado cuatro proyectos de investigación de la mano de Anna Gomis, responsable del Panel de Cata; Anna Puig, responsable del área de Biotecnología e investigadora del IRTA, y Lluís Giralt, investigador del área de viticultura.
El primero de los estudios presentados, iniciado en el año 2024, analiza el impacto de diversas estrategias de gestión del suelo en el viñedo sobre la escorrentía y la erosión provocadas por la lluvia. El trabajo evalúa prácticas como el cultivo tradicional, el subsolado, las técnicas de mejora de la infiltración y las cubiertas vegetales, con el objetivo de identificar métodos más sostenibles para conservar los suelos y optimizar su gestión hídrica.
En el ámbito de la adaptación al cambio climático, también se ha presentado un estudio desarrollado conjuntamente entre el INCAVI y la bodega Recaredo, de Sant Sadurní d’Anoia, que investiga el efecto de diferentes mallas de sombreado sobre un viñedo de la variedad Macabeo. El ensayo compara el uso de una malla negra, una blanca y un cultivo sin cobertura para evaluar su impacto sobre el desarrollo de la planta, el estrés hídrico, la maduración de la uva y la calidad del most.
Por otra parte, el INCAVI ha dado a conocer el potencial de la Ultra Alta Presión de Homogeneización como una tecnología innovadora en el campo de la vinificación. Esta técnica se consolida como una alternativa rápida y sostenible para mejorar la estabilidad microbiológica de los vinos, así como para reducir el uso de sulfitos y otros tratamientos para eliminar bacterias y levaduras.
Finalmente, también se ha expuesto la metodología de análisis sensorial desarrollada por el INCAVI como herramienta para ser utilizada en aplicaciones como la caracterización de tipología de vino, variedad de uva y zonas de producción, o para ayudar a enólogos y viticultores en tareas de control interno en el proceso de elaboración de sus vinos.
Este encuentro ha reunido a 58 investigadores y técnicos procedentes de 16 centros de investigación, en los que se incluye el INCAVI, y se consolida como un espacio técnico de referencia nacional para el intercambio de conocimiento, el análisis de nuevas tendencias y la puesta en común de avances científicos que contribuyen a la excelencia del sector vitivinícola.
Con su participación, el INCAVI sigue reforzando su compromiso con la preservación del patrimonio vitícola, la investigación aplicada y la adaptación de la vitivinicultura catalana a los nuevos retos climáticos.
